Cheesecake de morango

Ingredientes:

Recheio:

• 150g de Cream Cheese
• 1 lata de Leite condensado
• 1 lata de Creme de leite
• 100g de creme de leite fresco (nata)
• ½ limão raspas
• Essência de baunilha a gosto
• 3 claras de ovo
• 1 sachê de Gelatina Royal sem sabor

Massa:

• 100g de Biscoito Club Social moído
• 80g de manteiga sem sal
• Cobertura:
• Geléia de morango com pedaços da fruta.

Modo de Preparo:

Bata as claras em neve e reserve.

Misture o leite condensado com o creme de leite, o Cream Cheese, as raspas de limão e a essência de baunilha a gosto. Bata até obter um creme liso.

Acrescente a gelatina sem sabor, bata mais um pouco. Com o auxílio de um batedor de arame (fuet) acrescente o creme de leite batido em ponto de chantilly, e por último, as claras em neve.

Misture sem bater a nata batida com as claras em neve e a gelatina sem sabor (diluida conforme embalagem).

Misture o biscoito moído com a manteiga e forre o fundo de uma forma alta com fundo removível.

Coloque o recheio e leve para gelar.

Desenforme quando gelado.

Por último coloque a geléia de morango.

Se precisar, acrescente um pouco de água.

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